نحوه ترشی ترشی

نحوه ترشی ترشی

در 10 روز گذشته محبوبیت تهیه غذاهای سنتی در سراسر اینترنت همچنان رو به افزایش بوده است که در این میان «ترشی ترشی خانگی» به یکی از موضوعات داغ تبدیل شده است. چه این یک آموزش سریع در یک پلت فرم ویدیویی کوتاه باشد یا یک دستور غذای کم نمک که توسط یک وبلاگ نویس تغذیه سالم به اشتراک گذاشته شده است، بحث های گسترده ای را برانگیخته است. این مقاله جدیدترین موضوعات داغ را ترکیب می کند تا راهنمای دقیق ترشی ترشی را برای شما گردآوری کند که انواع روش های طبخ خانگی را پوشش می دهد.

1. نکات کلیدی برای ترشی ترشی که در اینترنت به شدت مورد بحث قرار می گیرد

2. مراحل اولیه ترشی ترشی

1.انتخاب مواد: سبزیجات تازه، ترد و لطیف (کلم، تربچه، خیار و غیره) را انتخاب کنید، آنها را بشویید و رطوبت سطح را خشک کنید.

2.ترشی اولیه و کم آبی: نمک را به نسبت 3 درصد وزن سبزی بپاشید و وزن کنید و به مدت 2 ساعت مارین کنید تا رطوبت آن خارج شود.

3.تهیه چاشنی: فلفل قرمز، سیر خرد شده، ورقه های زنجبیل و سایر مواد کمکی را طبق ذائقه آماده کنید (به نسبت های جدول زیر مراجعه کنید).

3. روش های ابتکاری محبوب ترشی

1.روش تخمیر باکتری های اسید لاکتیک: مقدار کمی ماست را به عنوان شروع کننده تخمیر اضافه کنید تا تولید مثل باکتری های مفید را افزایش دهید.

2.روش مارینینگ آهسته دمای پایین: در یخچال مرینیت کنید تا زمان تخمیر به 10-15 روز افزایش یابد و طعم آن ملایم تر شود.

3.روش چاشنی مرکب: به دستور سلبریتی های اینترنتی مراجعه کنید و برای تقویت لایه بندی آب گلابی، سس ماهی و ... اضافه کنید.

4. اقدامات احتیاطی

5. نکات بهداشتی

1. محتوای نیتریت در روز سوم تا هفتم مرینیت به اوج خود می رسد. توصیه می شود محصول نهایی را بعد از 20 روز مصرف کنید.

2. افراد مبتلا به فشار خون بالا می توانند فرمول 1.5 درصد کم نمک را انتخاب کرده و با آب لیمو مزه دار کنند.

3. برای جلوگیری از واکنش های شیمیایی ناشی از ظروف فلزی از ظروف شیشه ای یا سرامیکی استفاده کنید.

«چالش ترشی سبزیجات» محبوب اخیر در پلتفرم‌های اجتماعی نشان می‌دهد که 85 درصد از کاربران بیشتر نگران لذت فرآیند ترشی هستند تا اصالت مطلق. سعی کنید روش‌های سنتی خود را مانند استفاده از عسل به جای شکر یا افزودن برگ‌های پریلا به روش‌های سنتی اضافه کنید. به یاد داشته باشید، یک ترشی موفق باید سه ویژگی کلیدی داشته باشد: بافت ترد، شوری متعادل و طعم طولانی مدت.

یادآوری پایانی: با وجود اینکه غذای ترشی خوشمزه است، توصیه می شود میزان مصرف روزانه آن در 50 گرم کنترل شود. خوردن آن با سبزیجات تازه سالم تر است. بیا و همین الان ترشی های بی نظیر خودت درست کن!